L'aubergine est un produit du jardin très apprécié lorsqu'elle est grillée, en plus d'être un plat sain, léger et très digestif, doté de nombreuses propriétés nutritionnelles, qui est également de plus en plus consommé chaque jour. C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui une nouvelle recette pour votre four Josper, avec laquelle vous êtes sûr de triompher. Il s’agit de l’aubergine braisée Josper avec une texture de tomate, basilic et fromage de chèvre, un plat spectaculaire et simple.
Mentionnons tout d’abord la curiosité que l’aubergine, qui appartient à la famille des Solanacées comme la tomate, le tabac ou le poivron, n’est pas un légume… Il s’agit bien d’un fruit et, comme nous l’avons dit, la meilleure façon de la préparer est de la cuire au four : cette technique améliore sa texture, concentre les arômes et consolide sa chair.
Aubergines au Josper
Aubergine braisée Josper aux textures de tomates, basilic et chèvre
Ingrédients
-Aubergines
-Tomate cerise
-Pesto (huile d'olive, pignons de pin, basilic, parmesan, basilic frais, tomates séchées, chèvre, huile d'olive, sel et poivre).
Préparation, étape par étape
- Coupez l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et assaisonnez de sel et de poivre.
- Les tomates cerises doivent être assaisonnées avec du sel et du poivre au goût et placées dans un plateau Josper 1/3.
- Avec l'entrée d'air du Josper fermée, le registre supérieur au niveau 2-3 et une température comprise entre 250 et 300 degrés, placez la plaque avec les tomates cerises et les aubergines directement sur la grille inférieure du four.
- Au bout de 2 minutes, retournez l'aubergine, déplacez les tomates et laissez reposer encore 2 minutes. Si tu le veux al dente, 1 minute suffit.
- On ajoute quelques points de pesto sur lesquels on dépose ensuite l'aubergine, quelques tomates cerises au goût et on termine par quelques feuilles de basilic et des petites portions de tomates séchées.
- Aubergines au four Josper
Bon appétit !