La melanzana è un prodotto dell'orto molto apprezzato alla griglia, oltre ad essere un piatto sano, leggero e molto digestivo, dalle tante proprietà nutritive, che viene anche consumato ogni giorno sempre di più. Ecco perché oggi ti presentiamo una nuova ricetta per il tuo forno Josper, con la quale trionferai sicuramente. Questa è la melanzana brasata Josper con pomodoro strutturato, basilico e formaggio di capra, un piatto spettacolare e semplice.
Innanzitutto segnaliamo la curiosità che la melanzana, che appartiene alla famiglia delle Solanacee come il pomodoro, il tabacco o il peperone, non è un ortaggio… In realtà è un frutto e, come dicevamo, il modo migliore per prepararla è cuocerla al forno: questa tecnica ne migliora la consistenza, concentra i sapori e ne consolida la polpa.
Melanzane con Josper
Melanzane brasate Josper con texture di pomodoro, basilico e formaggio di capra
Ingredienti
-Melanzana
-Pomodoro ciliegino
-Pesto (olio d'oliva, pinoli, basilico, parmigiano, basilico fresco, pomodori secchi, formaggio caprino, olio d'oliva, sale e pepe).
Preparazione, passo dopo passo
- Tagliate la melanzana a fette spesse circa 1 cm e conditela con sale e pepe.
- I pomodorini vanno conditi con sale e pepe a piacere e sistemati in una teglia Josper da 1/3.
- Con la presa d’aria del Josper chiusa, il registro superiore al livello 2-3 e una temperatura compresa tra 250 e 300 gradi, posizionare la teglia con i pomodorini e le melanzane direttamente sul ripiano inferiore del forno.
- Dopo 2 minuti girare la melanzana, spostare i pomodori e lasciarli riposare per altri 2 minuti. Se lo vuoi al dente, basta solo 1 minuto.
- Aggiungiamo qualche noce di pesto sopra il quale adagiamo poi le melanzane, qualche pomodorino a piacere e terminiamo con qualche foglia di basilico e piccole porzioni di pomodoro secco.
- Melanzane al forno Josper
Buon appetito!