Four à charbon Josper HJX-PRO et combo grill basque Josper PVJ-76. Four à charbon: recommandé pour environ 80 invités, avec un temps de préchauffage de environ 40 minutes . Grillade basque: temps de préchauffage d'environ 20 minutes.

La combinaison d'un four et d'un grill offre des possibilités culinaires infinies :

• Zones de grillades triples, voire quadruples : la grille réglable de la Parrilla Vasca, ainsi que les 5 niveaux de grillades internes du four.
• Polyvalence dans la préparation et les techniques : saisir sur grill ouvert et finir au four, fumer à différentes intensités, séparer viandes, poissons ou légumes sur chacune des grilles du combo, et maîtriser parfaitement les ingrédients ainsi que les plats délicatement préparés.
• Contrôlez le processus de saisie aussi bien sur le gril ouvert que sur le four grâce à la fonction de réglage de la hauteur.
• Contrôle simple et rapide de la température grâce au volant équipé d'un réducteur sur le gril ouvert et au système de tirette dans le four.
• Augmentation de la vitesse et du volume de production grâce à la puissance combinée des deux machines fonctionnant simultanément.
• Réutilisation de l'énergie thermique générée lors du processus de pyrolyse aussi bien dans le four que dans le grill basque.
• Le combo présente un élément visuel fort et montre des grillades. Il permet au chef de mettre en valeur ses compétences, de capter l’attention des convives et de porter les aliments à la bonne température à la vue du client.
• Consommation de charbon uniforme, car les chambres de combustion assurent une répartition uniforme du charbon.
• Service ininterrompu aussi bien pour les cuisines non-stop que pour les événements de longue durée.

La zone de saisie du gril ouvert mesure 760 x 600 mm et celle du four mesure 500 x 510 mm.

Accessoires inclus : pare-feu, couvercle, 2 pinces, tisonnier et grilles.