Η μελιτζάνα είναι ένα πολύτιμο προϊόν κήπου όταν ψήνεται στη σχάρα, καθώς και ένα υγιεινό, ελαφρύ και πολύ χωνευτικό πιάτο με πολλές θρεπτικές ιδιότητες, το οποίο επίσης καταναλώνεται όλο και περισσότερο κάθε μέρα. Γι' αυτό σήμερα σας παρουσιάζουμε μια νέα συνταγή για τον φούρνο Josper σας, με την οποία σίγουρα θα θριαμβεύσετε. Αυτή είναι η κοκκινιστή μελιτζάνα Josper με ανάγλυφη ντομάτα, βασιλικό και κατσικίσιο τυρί, ένα φαντασμαγορικό και απλό πιάτο.
Πρώτα από όλα, ας αναφέρουμε την περιέργεια ότι η μελιτζάνα, που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae, όπως η ντομάτα, ο καπνός ή η πιπεριά, δεν είναι λαχανικό… Στην πραγματικότητα είναι φρούτο και, όπως είπαμε, ο καλύτερος τρόπος προετοιμασίας είναι το ψήσιμο: αυτή η τεχνική βελτιώνει την υφή της, συμπυκνώνει τις γεύσεις και ενοποιεί τη σάρκα της.
Μελιτζάνες με Josper
Μελιτζάνα κοκκινιστή Josper με υφή ντομάτας, βασιλικό και κατσικίσιο τυρί
Συστατικά
-Μελιτζάνα
-ντοματίνια
-Πέστο (ελαιόλαδο, κουκουνάρι, βασιλικός, παρμεζάνα, φρέσκος βασιλικός, αποξηραμένες ντομάτες, κατσικίσιο τυρί, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι).
Προετοιμασία, βήμα βήμα
- Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. και αλατοπιπερώνουμε.
- Τα ντοματίνια πρέπει να καρυκεύονται με αλάτι και πιπέρι για γεύση και να τοποθετούνται σε ένα δίσκο Josper 1/3.
- Με κλειστή την είσοδο αέρα του Josper, το πάνω μέρος στο επίπεδο 2-3 και θερμοκρασία μεταξύ 250 και 300 βαθμών, τοποθετήστε το ταψί με τα ντοματίνια και τη μελιτζάνα απευθείας στην κάτω σχάρα του φούρνου.
- Μετά από 2 λεπτά, γυρίζετε τη μελιτζάνα και μετακινείτε τις ντομάτες και αφήνετε για άλλα 2 λεπτά. Αν το θέλεις al dente, μόνο 1 λεπτό είναι αρκετό.
- Προσθέτουμε πολλά σημεία πέστο πάνω από τα οποία τοποθετούμε τη μελιτζάνα, μερικά ντοματίνια για γεύση και τελειώνουμε με μερικά φύλλα βασιλικού και μικρές μερίδες αποξηραμένης ντομάτας.
- Μελιτζάνες σε φούρνο Josper
Καλή όρεξη!