Gril Ouvert
Équipement de gril ouvert de Josper
Les équipements de grill ouvert Josper, tous développés sous le même label de qualité technologique Josper, ont été conçus pour cuisiner de la manière la plus traditionnelle n'importe quel plat de la cuisine du monde d'avant-garde. La gamme d'équipements de gril ouvert, qu'il s'agisse de combos, de robatagrills, de grills basques ou de mangales, est alimentée par du charbon de bois de la plus haute qualité.
L'équipement Josper est très polyvalent et productif, inspiré des cultures culinaires traditionnelles du grill gastronomique international, comme le Josper Basque Grill, idéal pour griller de la viande, des légumes, du poisson, etc., créés de la manière la plus traditionnelle du nord de l'Espagne. Le Josper Mangal conçu et développé comme un équipement multifonctionnel suivant la tradition culinaire du Moyen-Orient ou du Josper Robatagrill, pour cuisiner les plats les plus actuels dans le style robatayaki devant le restaurant.
Les équipements au charbon de bois dans les cuisines professionnelles sont chaque jour plus indispensables, même les barbecues ouverts dotés de la dernière technologie de grill. Josper, maître du grill depuis 1969.
Les possibilités des Grills Ouverts Josper
Découvrez tout ce que les équipements de gril ouvert Josper peuvent faire pour vous dans le Showcooking entre les braises article de blog, dans la section Actualités Jospering, dans lequel nous expliquons toutes les options Josper pour cuisiner à braise ouverte, et dans lequel vous découvrirez comment donner à chaque plat un arôme, une couleur et une saveur incomparables. Aussi, dans cette entrée sur comment cuisiner le poisson et les crustacés nous verrons, avec tous les grills ouverts Josper, comment tirer le meilleur parti de nos grillades et de nos braises, nous vous y donnerons quelques trucs, conseils et astuces pour préparer des poissons et des crustacés extrêmement savoureux sur les grillades basques, les mangals et les robatayakis, l'option préférée de beaucoup aujourd'hui. Et comme toujours, sur notre chaîne, vous pouvez voir des vidéos de nombreuses recettes.
Basque Open Grill, tradition espagnole à la braise
Grillades basques, grillades professionnelles au charbon de bois, un style de cuisine incomparable du nord de la péninsule ibérique, déjà répandu dans toute la géographie.
Le Grillades Basques est le grill ouvert classique, un grill traditionnel au design et à la technologie élevés que Josper a conçu avec l'aide du grand chef basque Bittor Arginzoniz, chef de Asador Etxevarri, troisième meilleur restaurant du monde et meilleur grill du monde, deux récompenses prestigieuses qui reflètent la maîtrise du chef. De haute conception et technologie, le Josper Basque Grill est un équipement très élégant, qui apporte une haute valeur ajoutée à tout établissement qui l'installe, non seulement parce qu'il confère une saveur différentielle et unique aux produits qui y sont grillés, mais aussi parce qu'il cuisine de démonstration, préparant les plats devant les convives.
Mangal Josper, Grill Ouvert polyvalent
Mangal Josper, le gril à charbon ouvert parfait pour cuisiner style mangal, le barbecue du Moyen-Orient, dont l'origine est en Turquie. Avec le mangal, différentes coupes de viande comme les steaks, les hamburgers, les brochettes, le shaslik, les poitrines ou les ailes de poulet, ainsi qu'une grande variété de légumes, peuvent être cuits sur du charbon de bois. C'est l'un des barbecues au charbon de bois professionnels les plus polyvalents pour votre entreprise. A chaque niveau de brasage se trouvent deux traverses réglables qui permettent d'effectuer des préparations aussi bien sur le gril direct, qu'au moyen d'une brochette, de plaques et de GN ou atténuateurs Josper, ainsi que d'un brasage lent avec fumée en partie supérieure. Selon les niveaux de brasage, des préparations et des scellages rapides, un brasage ou un revenu plus lent et un maintien au chaud des aliments peuvent être effectués.
Robatagrill, Josper Open Grill de tradition japonaise
Un autre barbecue au charbon de bois professionnel de Josper est le Robatagrill. Robata est le style des grillades cuisiner au Japon, dans lequel de petites portions d'aliments sont cuites, notre équipement fonctionne donc à des températures très élevées sans flamme et, utilisé avec du charbon de bois binchotan, donne également un arôme très particulier aux plats. aliments. C'est idéal pour l'interprétation moderne de certains des plats les plus prisés du pays du soleil levant… Si vous cherchez à préparer le meilleure cuisine fusion grillée, c'est définitivement votre équipe : viandes fraîches, fruits de mer, poissons et légumes, en petites portions, sont les ingrédients clés du style de cuisine du robata, dont la vision unique à pleine capacité ravit les convives.
