Il ristorante Pura Brasa ha vinto il trofeo al National Grill Competition 2021, svoltosi il 17 novembre sulla terrazza del Kursaal, nell'ambito della manifestazione San Sebastian Gastronomika. E anche il fornitore Beef on Food ha vinto il trofeo per la carne migliore.
Gareggiando con la carne dei loro fornitori abituali, gli otto concorrenti della 12a edizione di questo concorso annuale erano Makatzeta (Arrazola), Aldanondo (San Sebastián), Saizar (Usurbil), Casa Azofra (Burgos), Pura Brasa (Barcellona), Taberna Cocote (Pamplona), Asador Iturrama (Pamplona) ed Essentia (Tarancón, Cuenca). L'evento è stato condotto dallo chef David de Jorge.
Il ristorante Pura Brasa di Barcellona, gestito da Manu Yebras, ha vinto l'ambito trofeo per la migliore grigliata nazionale con un'ottima bistecca Beef on Food, ben cotta, nutriente, gustosa e di ottima consistenza.
Le giurie del concorso erano due: da un lato quella professionale, che comprendeva gli illustri esperti gastronomici José Carlos Capel, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Julia Pérez, Amaia Ortuzar, David Pérez, Juanjo Arratibel, Joan Atanasio Carrasco, Nerea Ugarte e Carlos Maribona. E invece c'era una giuria composta da tutti i presenti all'evento. Entrambe le giurie hanno valutato la qualità della carne scelta dal griller, nonché la sua cottura, consistenza e sapore. Ed ecco l'opinione di José Carlos Capel dal suo account Twitter:
Il concorso è stato sponsorizzato ancora una volta da Josper, che ha fornito l'attrezzatura vincitrice, la Un forno a carbone HJA-50, ideale per la cottura a carbone, insieme al Carbone Josper in legno di Marabú, che non solo non produce scintille, ma brucia anche a lungo. Desideriamo congratularci con tutti i concorrenti della 12a edizione di questo concorso, e in particolare con Pura Brasa ristorante, il vincitore del trofeo.
Foto: Félix Morquecho (El Diario Vasco), José Carlos Capel, San Sebastián Gastronomika e Pura Brasa.