Forno a carbone Josper HJX-PRO e griglia basca Josper PVJ-76 combinati. Forno a carbone: consigliato per ca 80 ospiti, con un tempo di preriscaldamento di circa 40 minuti . Grigliata basca: tempo di preriscaldamento di circa 20 minuti.

La combinazione di forno e grill offre infinite possibilità culinarie:

• Aree grigliate triple o addirittura quadruple: la griglia regolabile della Parrilla Vasca, oltre ai 5 livelli di grigliatura interni del forno.
• Versatilità nella preparazione e nelle tecniche: rosolatura su griglia aperta e finitura in forno, affumicatura a diverse intensità, separazione di carne, pesce o verdure su ciascuna delle griglie del combo e controllo completo sugli ingredienti, nonché piatti preparati con delicatezza.
• Controllo del processo di rosolatura sia alla griglia aperta che al forno grazie alla regolazione dell'altezza.
• Controllo della temperatura facile e veloce tramite il volantino dotato di riduttore sulla griglia aperta e il sistema pull-rod nel forno.
• Aumento della velocità e del volume di produzione grazie alla potenza combinata di entrambe le macchine che funzionano contemporaneamente.
• Riutilizzo dell'energia termica generata durante il processo di pirolisi sia nel forno che nella griglia basca.
• La combinazione presenta un forte elemento visivo e mostra grigliate. Consente allo chef di mettere in mostra le proprie abilità, catturare l'attenzione dei commensali e portare il cibo alla giusta temperatura sotto gli occhi del cliente.
• Consumo uniforme di carbone, poiché le camere di combustione garantiscono una distribuzione uniforme del carbone.
• Servizio ininterrotto sia per cucine non-stop che per eventi di lunga durata.

L'area di rosolatura della griglia aperta misura 760 x 600 mm, mentre l'area di rosolatura del forno misura 500 x 510 mm.

Accessori inclusi: parafuoco, coperchio, 2 pinze, attizzatoio e griglie.