La France s'abandonne aux charmes du Josper, le four à charbon choisi par les meilleurs Steakhouses, Bistro-cafés et Brasseries du monde entier, pour satisfaire ses clients les plus exigeants. En France, des restaurants trois étoiles Michelin comme l'Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) à la brasserie nouvellement ouverte au centre de Paris, Sur la Braise, en passant par The Beef Club, l'un des meilleurs steakhouses de la capitale française, tout le monde ou presque a fait confiance à JOSPER pour amener le grill au charbon de bois dans sa cuisine où il peut expérimenter ses températures élevées et ses fumées. De prestigieux chefs français exerçant dans d'autres régions du monde, comme Raymond Blanc en Angleterre ou Romain Fornell à Barcelone, se sont également rendus à cette boîte magique, la Rolls-Royce de la cuisine.
Auberge du Vieux Puits
A Fontjoncouse, petite commune située dans l'Aude (Languedoc-Rousillon), se trouve l'Auberge du Vieux Puits (5, Av. Saint Victor), un hôtel-restaurant gastronomique où le chef Gilles Goujon accueille ses convives dans un cadre bucolique, loin de la foule. Chaque année depuis 2010, le restaurant reçoit trois étoiles Michelin, la plus haute reconnaissance culinaire.
Dans sa cuisine, l'utilisation de produits de saison se démarque. Sa relation avec les techniques du four à charbon gastronomique JOSPER vient de loin, comme il le mentionne lui-même dans l'interview que vous pouvez voir en intégralité dans la vidéo suivante : Le four à charbon JOSPER à l'Auberge du Vieux Puits, avec Gilles Goujon. "J'ai découvert le four JOSPER grâce à un autre ami chef, François Will, du restaurant La Chaumière de Font Romeu. J'ai trouvé le four fantastique dès le premier instant, car dans la préparation j'ai retrouvé la saveur du barbecue ainsi qu'une cuisson spontanée à four fermé avec une saveur très particulière. Avec le JOSPER j'obtiens des résultats fantastiques", conclut le chef.
Sur la Braise
Parmi les récentes ouvertures JOSPER en France, se distingue Sur la Braise (19 rue Bréa, Paris), avec ses exceptionnelles grillades JOSPER. Dans cet établissement dirigé par le chef Alexandre Sanchez, la cuisine moderne est à l'honneur avec le four JOSPER au centre qui domine tout.
Le Club du Bœuf
Le Beef Club (58 rue Jean Jacques Rousseau, Paris), l'un des meilleurs steakhouses de la capitale, est aussi le rendez-vous des amateurs de grillades au charbon de bois. Influencé par les brasseries anglaises traditionnelles, The Beef Club vous permet de savourer des viandes de première qualité, des entrecôtes classiques aux hamburgers aux textures et jutosités uniques, le tout préparé dans le JOSPER.
Les Chenus
Le restaurant Les Chenus se distingue par sa situation dans la station de ski de Courchevel, en Savoie française, à 2 300 m d'altitude. Depuis sa terrasse, le restaurant offre à ses clients des vues spectaculaires sur l'enclave montagneuse dans laquelle il se trouve. Dans cet intérieur confortable, le restaurant vit une expérience de grillades en gros plan. Le résultat : une cuisine traditionnelle et très savoureuse, à base de JOSPER.
Dans ce lieu d'exception, les convives peuvent savourer des plats exquis au goût unique du charbon de bois : omelettes, pizzas, asperges grillées, moules vapeur, aubergines farcies, nachos au fromage et soupe à l'oignon française, entre autres, le tout cuisiné au JOSPER.
Entretien au Chenus