Four à charbon Josper HJX-20, le mini four de Josper, recommandé pour environ 40 convives, le temps d'allumage est à propos 25 minutes, consommation quotidienne de charbon de bois de 6 à 8 kg, performances par charge de 7 heures. Production horaire de 25 kg en moyenne et température de grillage de 250 à 350 ºC.