Tout a commencé par le feu.
L'histoire de Josper, et 71 recettes pour maîtriser la braise.
1969.Héritage
"Nous cuisinons pour nous souvenir. Nous cuisinons pour imaginer. Nous cuisinons pour recevoir."
En 1969, à Barcelone, le feu a trouvé son foyer : le four à charbon. Depuis, chaque service a préparé le terrain et chaque braise a été une décision. Ce livre rassemble tout ce qu'on a appris au fil du chemin : l'histoire, la technique et l'émotion de cuisiner avec Josper.
À l'intérieur du livre
71 recettes.Chacun raconte une histoire.
Technique, étape par étape.Les durées et les possibilités du four, expliquées pour que chacun puisse les utiliser.
304 pages.Relié, 20 × 25 cm. Conçu pour la cuisine et la bibliothèque.
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Passion pour les grillades
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