Tutto è iniziato con il fuoco.
La storia di Josper e 71 ricette per dominare la brace.
1969.Eredità
"Cuciniamo per ricordare. Cuciniamo per immaginare. Cuciniamo per ricevere."
Nel 1969, a Barcellona, il fuoco trovò la sua casa: il forno a carbone. Da allora, ogni servizio ha posto le basi e ogni brace è stata una decisione. Questo libro raccoglie tutto ciò che ho imparato lungo il percorso: la storia, la tecnica e l'emozione di cucinare con Josper.
All'interno del libro
71 ricette.Ognuno racconta una storia.
Tecnica, fase per fase.I tempi e le possibilità del forno, spiegati perché chiunque possa usufruirne.
304 pagine.Copertina rigida, 20×25 cm. Realizzato per la cucina e la libreria.
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La passione per la grigliata
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