Josper ha presentato il nuovo Basque Grill a San Sebastian Gastronomika, una tradizionale griglia aperta di grande valore per il suo design e l'utilizzo nelle presentazioni di cucina dal vivo. Il nuovo Basque Grill di Josper è già stato installato in locali di successo come Vaca Nostra di Juan Pozuelo o Lomo Alto di Carles Tejedor. Questa settimana verrà installato nel famoso Martín Berasategui, tre stelle Michelin, a Lasarte-Oria (Gipuzkoa).
6 ottobre 2016: Josper ce l'ha fatta ancora: prima ha rivoluzionato il tradizionale forno a carbonella con il forno a carbonella Josper, un barbecue chiuso; anni dopo è stata la volta della tradizionale griglia giapponese, con la creazione del Robatagrill, speciale per gli spiedini; ora rivoluziona ancora una volta il settore con il lancio del Basque Grill, una tradizionale griglia aperta dal design e dalla tecnologia avanzati, composta da diversi moduli indipendenti che consentono l'installazione adiacente di un forno Josper in un unico modulo complesso di cucina. Il nuovo Basque Grill di Josper è un'attrezzatura molto elegante, che aggiunge valore a qualsiasi struttura che lo installa, non solo per il gusto unico conferito agli ingredienti grigliati su di esso, ma anche per il suo utilizzo nelle presentazioni di cucina dal vivo.
Nel processo di produzione di Basque Grill utilizziamo solo le migliori leghe di acciaio, create da e per Josper, oltre ad impiegare il design più avanzato nella costruzione delle griglie tradizionali. L'apparecchio è dotato di un sistema meccanico azionato da ruote che solleva il braccio, è dotato di un riduttore di alta qualità che ne consente lo spostamento con poco sforzo e ha un'ottima resistenza alle alte temperature. Ci vogliono circa 20 minuti per riscaldarsi, con una temperatura di cottura di 250ºC.
I moduli di cottura indipendenti permettono di regolare ogni griglia in modo indipendente per controllare completamente la cottura di ogni tipo di cibo. Ogni modulo è dotato di un sistema di raccolta cenere indipendente e di un cassetto inferiore per riporre gli accessori.
Il nuovo Basque Grill è perfetto per tutti i tipi di esercizi di ristorazione: griglierie, brasserie, tapas bar, bistrot-caffetterie, ristoranti tradizionali e di alta cucina. Chef prestigiosi come Juan Pozuelo e Carles Tejedor si sono già rivolti a Josper’s Basque Grill per i loro locali, Vaca Nostra e Lomo Alto. Martín Berasategui, l'unico spagnolo con sette stelle Michelin, installerà questa settimana il suo nuovo Basque Grill nel suo ristorante originale a Lasarte-Oria.
Manu Yebras, direttore delle vendite di Josper, ammette di aver deciso di sviluppare il Basque Grill "perché le grill house più grandi e prestigiose si trovano nei Paesi Baschi. E anche Josper, con la nostra passione per la griglia, voleva essere lì". Martín Berasategui, che lavora con Josper da oltre 25 anni, apprezza in particolare “il sapore unico e distintivo che Josper porta nella mia cucina: un elettrodomestico perfetto che esalta straordinariamente i sapori autentici dei prodotti che utilizziamo nella mia cucina”. "Devo parte delle stelle Michelin di Berasategui a Josper, poiché molte delle cose che prepariamo nella mia cucina finiscono nel forno di Josper ed è semplicemente meraviglioso", afferma Martín Berasategui.