Considéré comme l'un des meilleurs chefs du monde, avec sept étoiles Michelin, Martín Berasategui a ouvert il y a un peu plus de six mois son nouveau restaurant Eme Be Garrote dans le quartier d'Ibaeta (Saint-Sébastien) dans une ancienne cidrerie qui se caractérise par son style contemporain et «basque“.
C'est un retour aux origines du maestro Berasategui : une cuisine avec de bons ingrédients, choyée au feu de bois et pleine de saveurs, savamment mise à jour et à des prix plus qu'attrayants.
Dans ce contexte, un four à charbon Josper s’imposait. Le chef Berasategui nous a une nouvelle fois fait confiance en intégrant un Josper dans sa cuisine afin d'obtenir des résultats optimaux, en combinant la saveur traditionnelle des braises avec les techniques culinaires les plus modernes. Nous sommes extrêmement reconnaissants d’avoir Martín Berasategui comme client et ami de Josper – c’est un véritable honneur qui nous rend fiers. Merci beaucoup, Martín!
Ci-dessous vous pouvez voir notre entretien avec Martín Berasategui dans Eme Be Garrote, détaillant son expérience avec Josper. Un délice pour les sens !