Λένε ότι τα πάντα στη ζωή έχουν εφευρεθεί, αλλά όποιος το είπε αυτό δεν ξέρει αγαπητέ μας Ράφα Ζάφρα.
Αγροτικός είναι ένα εστιατόριο όπου η αγάπη του για τις γεύσεις και τις υφές είναι υπέροχη, α πρέπειγια τους λάτρεις της πολυπλοκότητας, όπου αποδεικνύεται για άλλη μια φορά η αφοσίωση της Zafra στις καλύτερες πρώτες ύλες και η τεράστια ευελιξία τους: μαρινάδες, τουρσί, εντόσθια, σουβλάκια και, προφανώς, ΚΡΕΑΣ. Και τι κρέας φίλοι μου
Ένα προσαρμοσμένο σε σειρά Josper για Rural
Έχουμε στρέψει την προσοχή μας στο εξατομικευμένο έργο ανιχνεύοντας μια διαδρομή που αποτελείται από α Φούρνος με κάρβουνο Josper (μοντέλο HJX-PRO), α Basque Grill (επιτραπέζια) και α Robatagrill (RGJ-050). Όλα προσαρμοσμένα για Rural, ενσωματωμένα στο σχεδιασμό της ίδιας της κουζίνας. Για να το πετύχουμε αυτό, εμπλέξαμε το τμήμα Έρευνας και Ανάπτυξης και προσαρμόσαμε την εγκατάσταση από πάνω προς τα κάτω. Μια επίπονη δουλειά, αλλά πραγματικά εκτιμάται μόλις μπείτε στο Rural και δείτε πώς ο σεφ κατάφερε να κάνει τα πάντα να λειτουργούν σαν ρολόι. Ένα concept που ταιριάζει απόλυτα με το αγροτικό και ρουστίκ στυλ του εστιατορίου. Μοναδική στον κόσμο, μια ένωση σχεδιασμού, τεχνολογίας, πρωτοπορίας, διατηρώντας όμως πάντα τις απαρχές και την αρχοντιά της κουζίνας στη σχάρα. Τι θα μπορούσε να είναι πιο Αγροτικό;
***
Ο Ράφα (μας αρέσει να τον λέμε με το μικρό του όνομα γιατί τον θεωρούμε καλό φίλο της οικογένειας JOSPER) άλλαξε τους κανόνες του παιχνιδιού και σύντομα η κουζίνα του έγινε συνώνυμη με την καινοτομία, την ομορφιά και τη βιωσιμότητα. Και τώρα, για άλλη μια φορά, κατάφερε να εκπλήξει τόσο τους ντόπιους όσο και τους ξένους, προσφέροντας στα σαρκοφάγα ένα μέρος για να επιστρέψουν εκεί που οι φούρνοι παίρνουν τη θέση που τους αξίζει.
Έφερε τη θάλασσα στο σπίτι με το πρώτο του εστιατόριο στη Βαρκελώνη, το Estimar, όπου εφηύρε νέους τρόπους πειραματισμού με ψάρια και θαλασσινά. Ένα μέρος που σύντομα έγινε ένας από εκείνους τους γαστρονομικούς ναούς που κάποιος αποφάσισε να επισκεφτεί έστω μια φορά στη ζωή του, ένα κέρασμα για τον ουρανίσκο και ένας παράδεισος για το στομάχι. Η είδηση διαδόθηκε και μια ωραία μέρα, ο Εστιμάρ αποφάσισε ότι η Μαδρίτη ήταν ένα καλό μέρος για να συνεχίσει να εντυπωσιάζει τα πλήθη, γι' αυτό άνοιξε τον δεύτερο χώρο του εκεί προς χαρά των ντόπιων.
Δεν πρόκειται να το αρνηθούμε, είμαστε πολύ χαρούμενοι που συνοδεύουμε τον Rural, και τον Rafa Zafra, για άλλη μια φορά σε αυτό το μονοπάτι του πάθους για τη γαστρονομία. Ευγνώμων που βασίζεστε πάντα στους δικούς μας Φούρνοι με κάρβουνο, Basque Grills, Robatagrills και την αυτοπεποίθησή μας.
Από την οικογένεια JOSPER ευχόμαστε στον Rural να ζήσει πολύ και ο Rafa να συνεχίσει να εκπλήσσει τους ουρανίσκους μας!
