Η Josper παρουσίασε το νέο Basque Grill στο San Sebastian Gastronomika, μια παραδοσιακή ανοιχτή ψησταριά με μεγάλη αξία για το σχεδιασμό και τη χρήση της σε ζωντανές παρουσιάσεις μαγειρικής. Το νέο Basque Grill του Josper έχει ήδη εγκατασταθεί σε επιτυχημένες εγκαταστάσεις όπως το Vaca Nostra από τον Juan Pozuelo ή το Lomo Alto από το Carles Tejedor. Αυτή την εβδομάδα, θα εγκατασταθεί στο διάσημο Martín Berasategui με πρωταγωνιστή τρία Michelin στο Lasarte-Oria (Gipuzkoa).
6 Οκτωβρίου 2016: Ο Josper το έκανε ξανά: πρώτον, έφερε επανάσταση στον παραδοσιακό φούρνο με κάρβουνα με τον φούρνο με κάρβουνα Josper, ένα κλειστό μπάρμπεκιου. χρόνια αργότερα ήρθε η σειρά της παραδοσιακής ιαπωνικής ψησταριάς, με τη δημιουργία του Robatagrill, ειδικό για σουβλάκια. Τώρα φέρνει επανάσταση στον τομέα για άλλη μια φορά με την κυκλοφορία του Basque Grill, μιας παραδοσιακής ανοιχτής ψησταριάς με προηγμένο σχεδιασμό και τεχνολογία, που αποτελείται από διαφορετικές ανεξάρτητες μονάδες που επιτρέπουν την παρακείμενη εγκατάσταση ενός φούρνου Josper σε μια ενιαία σύνθετη μονάδα κουζίνας. Το νέο Basque Grill της Josper είναι ένας πολύ κομψός εξοπλισμός, που προσθέτει αξία σε κάθε εγκατάσταση που το εγκαθιστά, όχι μόνο λόγω της μοναδικής γεύσης των υλικών που ψήνονται σε αυτό, αλλά και της χρήσης του σε ζωντανές παρουσιάσεις μαγειρικής.
Στη διαδικασία κατασκευής του Basque Grill χρησιμοποιούμε μόνο τα καλύτερα κράματα χάλυβα, που δημιουργήθηκαν από και για την Josper, καθώς και χρησιμοποιώντας τον πιο προηγμένο σχεδιασμό στην κατασκευή παραδοσιακών σχάρας. Η συσκευή περιλαμβάνει ένα μηχανικό σύστημα με τροχό που ανυψώνει τον βραχίονα, είναι εξοπλισμένο με μειωτήρα υψηλής ποιότητας, που επιτρέπει την κίνηση με λίγη προσπάθεια και έχει πολύ ισχυρή αντίσταση στις υψηλές θερμοκρασίες. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί, με θερμοκρασία ψησίματος 250ºC.
Οι ανεξάρτητες μονάδες μαγειρέματος επιτρέπουν σε κάθε γκριλ να ρυθμίζεται ανεξάρτητα για τον πλήρη έλεγχο του μαγειρέματος όλων των τύπων φαγητού. Κάθε μονάδα έχει ένα ανεξάρτητο σύστημα συλλογής τέφρας και ένα κάτω συρτάρι για την αποθήκευση αξεσουάρ.
Το νέο Basque Grill είναι ιδανικό για όλους τους τύπους εγκαταστάσεων εστίασης: ψησταριές, μπρασερί, τάπας μπαρ, μπιστρό-καφέ και εστιατόρια παραδοσιακής και υψηλής κουζίνας. Διάσημοι σεφ όπως ο Juan Pozuelo και ο Carles Tejedor έχουν ήδη στραφεί στο Josper’s Basque Grill για τις εγκαταστάσεις τους, Vaca Nostra και Lomo Alto. Ο Martín Berasategui, ο μοναδικός Ισπανός με επτά αστέρια Michelin, θα εγκαταστήσει το νέο του Basque Grill στο αρχικό του εστιατόριο στο Lasarte-Oria αυτή την εβδομάδα.
Ο Manu Yebras, διευθυντής πωλήσεων της Josper, παραδέχεται ότι αποφάσισε να αναπτύξει το Basque Grill "επειδή τα μεγαλύτερα, πιο διάσημα ψητοπωλεία βρίσκονται στη Χώρα των Βάσκων. Και ο Josper, με το πάθος μας για το ψήσιμο στη σχάρα, ήθελε επίσης να είναι εκεί". Ο Martín Berasategui, ο οποίος εργάζεται με την Josper για περισσότερα από 25 χρόνια, εκτιμά ιδιαίτερα «τη μοναδική και ξεχωριστή γεύση που φέρνει το Josper στην κουζίνα μου: μια τέλεια συσκευή που αναδεικνύει εξαιρετικά τις αυθεντικές γεύσεις των προϊόντων που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μου». «Χρωστάω μέρος των αστεριών Michelin του Berasategui στον Josper, καθώς πολλά από τα πράγματα που φτιάχνουμε στην κουζίνα μου μπαίνουν στο φούρνο του Josper και είναι απλά υπέροχα», λέει ο Martín Berasategui.