Τις ημέρες πριν από το μεγάλο γκαλά των βραβείων The World's 50 Best Restaurants Awards (που πραγματοποιήθηκε χθες το βράδυ), ο Josper ήταν παρών στις εκδηλώσεις και τους εορτασμούς με τον μόνο τρόπο που ξέρουμε - μπροστά από το φούρνο και τη βασκική σχάρα ψητό κρέας, ψάρι και λαχανικά για εκατοντάδες δείπνους και καλεσμένους της εκδήλωσης και επίσης μοιράστηκε μοναδικές στιγμές σε μια περιοχή που έχει δώσει πολλά στον κόσμο. Η Χώρα των Βάσκων, η κουζίνα της και οι κληρονόμοι της— Berasategui, Arzak, Subijana, Etxebarri, Azurmendi και Mugaritz είναι τώρα το καλύτερο σημάδι ότι υπάρχει ακόμη πολύς δρόμος μπροστά, ενώ πάντα σέβεται τους πρωτοπόρους, τις τεχνικές και τις αρχές τους.
Η οικογένεια Josper συγχαίρει όλους τους μάγειρες που βρίσκονται σε αυτή τη λίστα, καθώς και αυτούς που δεν είναι, και που δίνουν κάθε μέρα ό,τι καλύτερο μπορούν στο εμπόριο. Χάρη σε όλους αυτούς, τα όνειρα πολλών ανθρώπων εκπληρώνονται και όπως λέει ο Massimo Bottura, «Οι σεφ και όλοι οι άνθρωποι της γαστρονομίας είναι σε θέση να οικοδομήσουν έναν καλύτερο κόσμο».
Ο Josper ήταν παρών στα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου 2018
Χθες, το Euskalduna Palace στο Μπιλμπάο είχε την υψηλότερη συγκέντρωση γαστρονομικού ταλέντου ανά τετραγωνικό μέτρο στον κόσμο. Τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου είναι τα Όσκαρ κουζίνας με περισσότερους από εκατό από τους πιο περιζήτητους σεφ στον κόσμο και περίπου 350 δημοσιογράφους. Και η γιορτή δεν απογοήτευσε.
Μια άκρως ανταγωνιστική λίστα στην οποία κάθε χρόνο υπάρχουν σκαμπανεβάσματα. όπου οποιαδήποτε μικρή αλλαγή μπορεί να σας φέρει πάνω ή κάτω σε ένα σημείο. Έτσι, το Eleven Madison Park της Νέας Υόρκης έπεσε στην τέταρτη θέση για να επιτρέψει στην τρέχουσα νούμερο ένα, Osteria Francescana του σεφ Massimo Bottura (Modena, 1962), που κατείχε την πρώτη θέση το 2016, να ανέβει μια θέση. Τα αδέρφια Roca με το El Celler de Can Roca ανέβηκαν επίσης και ανάμεσα στα 50 καλύτερα καταστήματα υπάρχουν επτά ισπανικά εστιατόρια (η μεγαλύτερη παρουσία μιας χώρας), με τρία από αυτά να είναι μεταξύ των κορυφαίων 10: Asador Etxebarri (10) και Mugaritz (9), εκτός από το Celler de Can Roca (2).
Ο Josper είναι περήφανος που μαθαίνει από όλους εσάς.
Συγχαρητήρια σε όλους!
