Το εστιατόριο Pura Brasa κέρδισε το τρόπαιο στον Εθνικό Διαγωνισμό Grill 2021, που πραγματοποιήθηκε στις 17 Νοεμβρίου στην ταράτσα Kursaal, στο πλαίσιο της εκδήλωσης San Sebastian Gastronomika. Και ο προμηθευτής, το Beef on Food, κέρδισε επίσης το τρόπαιο για το καλύτερο κρέας.
Συναγωνιζόμενοι με κρέας από τους συνήθεις προμηθευτές τους, οι οκτώ διαγωνιζόμενοι στη 12η έκδοση αυτού του ετήσιου διαγωνισμού ήταν οι Makatzeta (Arrazola), Aldanondo (San Sebastián), Saizar (Usurbil), Casa Azofra (Burgos), Pura Brasa (Βαρκελώνη), Taberna Cocote (Pamplurona), και Asaaaa. (Tarancón, Cuenca). Παρουσιαστής της εκδήλωσης ήταν ο σεφ David de Jorge.
Το εστιατόριο Pura Brasa της Βαρκελώνης, το οποίο διαχειρίζεται ο Manu Yebras, κέρδισε το πολυπόθητο τρόπαιο για την καλύτερη εθνική ψησταριά με μια υπέροχη μπριζόλα Beef on Food, η οποία ήταν καλά μαγειρεμένη, θρεπτική, νόστιμη και είχε υπέροχη υφή.
Υπήρχαν δύο κριτικές επιτροπές για τον διαγωνισμό: η επαγγελματική κριτική επιτροπή, από τη μία πλευρά, η οποία περιλάμβανε τους επιφανείς ειδικούς τροφίμων José Carlos Capel, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Julia Pérez, Amaia Ortuzar, David Pérez, Juanjo Arratibel, Joan Atanasio Carrasco, Nerea Maribonea και Nerea Ugarte. Και από την άλλη υπήρχε μια κριτική επιτροπή αποτελούμενη από όλα τα άτομα που παρευρέθηκαν στην εκδήλωση. Και οι δύο επιτροπές αξιολόγησαν την ποιότητα του κρέατος που επέλεξε ο ψησταριάς, καθώς και το μαγείρεμα, την υφή και τη γεύση του. Και εδώ είναι η γνώμη του José Carlos Capel από τον λογαριασμό του στο Twitter:
Ο διαγωνισμός χορηγήθηκε για άλλη μια φορά από τον Josper, ο οποίος προμήθευσε τον νικητήριο εξοπλισμό, το Φούρνος με κάρβουνα HJA-50, ιδανικό για μαγείρεμα στα κάρβουνα, μαζί με το Ξύλο Marabú Josper κάρβουνο, που όχι μόνο δεν παράγει σπινθήρες, αλλά καίει και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα θέλαμε να συγχαρούμε όλους τους διαγωνιζόμενους για τη 12η διοργάνωση αυτού του διαγωνισμού, και ιδιαίτερα την Πούρα Μπράσα εστιατόριο, ο νικητής του τροπαίου.
Φωτογραφία: Félix Morquecho (El Diario Vasco), José Carlos Capel, San Sebastián Gastronomika και Pura Brasa.