Το Josper Hibachi είναι ένα συμπαγές επιτραπέζια σχάρα που μετατρέπει κάθε γεύμα σε κάτι περισσότερο, μετατρέποντάς το σε μια στιγμή για να μοιραστείτε και να απολαύσετε το τελετουργικό της ζωντανής μαγειρικής. Συνδυάζει την ιαπωνική παράδοση με τη μαεστρία του Josper στο ψήσιμο στα κάρβουνα σε φορητή, εκλεπτυσμένη μορφή που φέρνει το πάθος της φωτιάς κατευθείαν στο τραπέζι.
Ο Josper Hibachi εν δράσει. Καθαρή παραγωγικότητα.
Τι είναι το hibachi και από πού προέρχεται αυτή η επιτραπέζια ψησταριά;
Ο όρος hibachi 火鉢 σημαίνει «γυάλα με φωτιά». Προέρχεται από την Ιαπωνία ως οικιακό μαγκάλι και εξελίχθηκε σε μια μικρή σχάρα για το μαγείρεμα στα κάρβουνα. Σήμερα, μια σχάρα hibachi σημαίνει αυθεντικότητα, εγγύτητα και η ουσία του άμεσου μαγειρέματος.
Σχεδιασμός, ακρίβεια και γεύση: Πώς λειτουργεί το Josper Hibachi;
Josper παίρνει την ουσία του Hibachi και το ανεβάζει σε επαγγελματικό επίπεδο. Το αποτέλεσμα είναι ένα συμπαγές, κομψό και στιβαρό επιτραπέζια σχάρα, σχεδιασμένο να λειτουργεί με την ίδια ακρίβεια με τον επαγγελματικό εξοπλισμό κουζίνας. Ωστόσο, την ίδια στιγμή, γίνεται το κέντρο της προσοχής: ο σεφ μαγειρεύει μπροστά στον καλεσμένο, το κάρβουνο λάμπει, το άρωμα ξεδιπλώνεται και η εμπειρία ξεπερνά το πιάτο για να γίνει οπτική, αισθητηριακή και γνήσια ελκυστική.
Γι' αυτό το επιλέγουν τόσα πολλά εστιατόρια: όχι μόνο για τις τεχνικές του επιδόσεις, αλλά για αυτό που δημιουργεί γύρω από το τραπέζι, καθαρά show-cooking.
Το Josper Hibachi φτάνει στο βέλτιστο σημείο χόβολης σε περίπου 35 με 40 λεπτά, επιτυγχάνοντας θερμοκρασίες περίπου 250 °C, ιδανικό για ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα και διατήρηση σταθερής θερμότητας σε όλη τη διάρκεια της υπηρεσίας. Έχει σχεδιαστεί για να εξυπηρετεί άνετα περίπου δέκα άτομα, εξασφαλίζοντας τόσο αποτελεσματικότητα όσο και υψηλή απόδοση.
Το μαγείρεμα είναι γρήγορο και το σέρβις άμεσο, κάθε μπουκιά παραδίδεται στο ακριβές σημείο της.
Τα υπόλοιπα ξεδιπλώνονται φυσικά: η συζήτηση ρέει, η φωτιά μένει ζωντανή και το τραπέζι γίνεται η καρδιά της εμπειρίας.
Το Josper Hibachi όχι μόνο σας επιτρέπει να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό με αυθεντικότητα και αληθινή γεύση κάρβουνου, αλλά επαναπροσδιορίζει επίσης τον τρόπο με τον οποίο βιώνουμε κάθε στιγμή γύρω από τη σχάρα. Είναι κάτι περισσότερο από μια ψησταριά: είναι ο χτύπος της καρδιάς μπροστά στον επισκέπτη, το ήσυχο θέαμα της λαμπερής χόβολης, το άρωμα που σε περιβάλλει, η σύνδεση που δημιουργεί. Είτε σε μια επαγγελματική κουζίνα είτε στη ζεστασιά του σπιτιού σας, τα πάντα είναι προσβάσιμα: συμπαγή, άμεσα, αβίαστα.
Από τη χόβολη στο πιάτο… και από εκεί, στη μνήμη. Καθαρή μαγεία.